El gerente de la empresa anfitriona, Eduardo Valverde Granados, expresó su satisfación por recibir nuevamente a los socios del Círculo, señalando que “Conde de Benalúa había tenido visibilidad internacional a través de Ceige, lo que demuestra que el asociacionismo tiene capacidad, entre otras cosas, para ayudar a que se nos conozca más”

El Círculo de Empresas en Expansión e Internacionalización de Granada Económica (CEIGE) reanudó sus actividades organizando el pasado día 6 de marzo el primer encuentro del año en el ámbito de una jornada de trabajo. En esta ocasión la empresa asociada al colectivo empresarial y anfitriona del evento fue Conde de Benalúa, que reunió a los socios en sus instalaciones y aprovechó además para invitar a conocer su espacio gastronómico AMA –ubicado en la almazara de Conde de Benalúa–, un referente culinario a partir del aceite de oliva virgen extra que produce la propia cooperativa.

En este marco, el programa del día daba comienzo con la recepción de los socios e invitados, dando la bienvenida el gerente de Conde de Benalúa, Eduardo Valverde,  y el presidente de Ceige, Juan Ramón Ureña, quien agradeció al anfitrión por prestar sus instalaciones y su colaboración en la organización del encuentro. Eduardo Valverde, por su parte, tuvo unas palabras de reconocimiento  al colectivo empresarial, manifestando en primer lugar su satisfación de volver a acoger a sus socios en Benalúa de las Villas, y señaló que “Conde de Benalúa ha visto cómo ha tenido visibilidad internacional a través de Ceige, lo que demuestra que el asociacionismo tiene capacidad, entre otras cosas, para ayudar a que se nos conozca más”. Igualmente, el gerente de San Sebastián hizo mención a los proyectos en los que estaban trabajando sobre la implantación de IA en sus procesos de producción, así como a la reciente apertura del restaurante AMA, una forma de invertir para que el consumidor pueda disfrutar de una experiencia gastronómica innovadora que coloca al aceite de oliva virgen extra en el centro de su propuesta culinaria.

Durante su intervención, el gerente de Conde de Benalúa, Eduardo Valverde.

A continuación el presidente de Ceige, Juan Ramón Ureña, procedió a presentar a Falon Labs y a su directivo Diego Povedano, empresa invitada  al evento que mostró su interés por la asociación empresarial granadina y de formar parte como integrante de la misma. “En Falon Labs investigamos, desarrollamos y fabricamos ingredientes funcionales con aplicaciones cosméticas y nutricionales basados en activos de origen natural. Nuestros avances en skincare y nutricosmética están a la vanguardia del sector. Ahora estamos en un proceso de internacionalización“, prosiguió Diego Povedano en su exposición, “por lo que para nuestra empresa sería de interés formar parte de este colectivo de empresas internacionalizadas, con una experiencia y andadura demostrada. También por lo que podríamos aportar al grupo, compartiendo sinergias y experiencias”, añadió el CEO de Falon Labs para finalizar su intervención.

El presidente de Ceige, Juan Ramón Ureña, presentando al CEO de Falon Labs, Diego Povedano, en presencia del vocal de la asociación Óscar Ferris y de la secretaria, Toñi Roda.

Misiones comerciales

Tras una breve pausa en la que los asistentes pudieron compartir un café, el programa de la jornada continuó con la exposición por parte de Ureña de la situación y los primeros contactos realizados referente a la segunda misión comercial al exterior prevista para el otoño de este año. Así, informó de los posibles países candidatos una vez consensuado con Cámara Granada, puesto que se hará con su colaboración al igual que se hiciera en 2024 a México. En este sentido solicitó a los asistentes que manifestaran su prioridad por alguno de ellos en función de sus intereses comerciales.

Por su parte, el vocal primero de Ceige, Óscar Ferris, como encargado de guiar los contactos en otros territorios dentro de la expansión nacional de las empresas del colectivo, informó de los primeros pasos dados para emprender una próxima visita a la sede de la Confederación Empresarial de Madrid (CEIM) para llevar a cabo la primera misión comercial-empresarial nacional. Se hará de la mano de la Confederación Granadina de Empresarios (CGE) con el principal objetivo de promover la cooperación empresarial e intercambios entre empresas granadinas y madrileñas. Esta acción se acometerá para generar actividades, asesorar y apoyar a todas las empresas integrantes del Círculo en materia de expansión.

 Ponencia

La programación del encuentro  continuó con la asistencia y visita del delegado Territorial de Economía, Hacienda y Fondos Europeos, Gumersindo Carlos Fernández Casas, quien estuvo acompañado de los asesores técnicos de Andalucía IDEA-TRADE, Valentín Pedrosa, Ana García y Eduardo García, que fueron los encargados de impartir una charla técnica que giró sobre la temática ‘Líneas de Subvenciones para Internalización de Pymes Andaluzas’.

Gumersindo Fernández explicó que “Andalucía TRADE apoya la internacionalización del tejido productivo de Granada a través de su programación de acciones anuales. Nosotros seguimos con la apuesta firme del Gobierno de la Junta de Andalucía de que la antigua agencia IDEA y EXTENDA estén ahora representadas a través de TRADE en una gerencia provincial, una forma de que el empresariado granadino sea atendido y asesorado de manera más cercana”.

Antes de dar paso a la ponencia de los asesores de TRADE, la directora de Marketing de Conde de Benalúa, Yolanda Nieto, guió una visita a las instalaciones de la almazara de Conde de Benalúa.

Gumersindo González Casas mostró su interés por conocer las instalaciones de Conde de Benalúa.

Una vez finalizada la jornada de trabajo, los socios e invitados de Ceige disfrutaron de un distendido almuerzo de trabajo que tuvo lugar en el restaurante AMA, un espacio gastronómico donde pudieron degustar de una cocina innovadora, donde el aceite de oliva virgen extra (AOVE) no es solo un ingrediente, sino el verdadero protagonista de cada plato.

LA COCINA DE AMARGA Y PICA

AMA: una experiencia gastronómica que pone en valor el aceite de oliva virgen extra

El innovador restaurante ofrece una experiencia única que fusiona gastronomía y oleoturismo

En el corazón de la almazara de Conde de Benalúa, AMA La Cocina de Amarga y Pica se ha consolidado como un espacio gastronómico único, donde el aceite de oliva virgen extra (AOVE) no es solo un ingrediente, sino el verdadero protagonista de cada plato. Este innovador restaurante, combina la tradición de la dieta mediterránea con propuestas culinarias innovadoras, siempre con el AOVE en el centro de su creación.

El Alma del AOVE en cada plato

‘AMA La Cocina de Amarga y Pica’ se diferencia por su enfoque singular: no solo utiliza AOVE de alta calidad en todas sus preparaciones, sino que también explora todo lo que el olivo puede ofrecer. Desde las hojas hasta los huesos de las aceitunas, el equipo culinario emplea cada parte del olivo para crear una experiencia culinaria integral y respetuosa con el entorno​. Esta filosofía convierte a AMA en el único restaurante en el mundo que utiliza exclusivamente aceite de oliva virgen extra en todos sus platos, destacando la versatilidad y riqueza de este producto.

El menú de AMA no solo honra los platos que están dentro de la dieta mediterránea más tradicionales, sino que también ofrece creaciones contemporáneas que muestran el potencial del AOVE en la gastronomía moderna. Cada receta está cuidadosamente elaborada para resaltar las propiedades únicas del aceite, como su sabor, textura y cualidades nutricionales, mientras los comensales aprenden sobre sus beneficios y aplicaciones.

Productos locales

La sostenibilidad es un pilar fundamental de AMA La Cocina de Amarga y Pica. En línea con los valores de Conde de Benalúa, el restaurante prima el uso de los productos locales y de temporada, minimizando el impacto ambiental y promoviendo la economía circular. No solo se trata de crear platos exquisitos, sino de garantizar que cada ingrediente provenga de prácticas responsables y respetuosas con el medio ambiente​.

Oleoturismo

Más allá de su oferta gastronómica, ‘AMA La Cocina de Amarga y Pica’ es un verdadero epicentro del oleoturismo. Los visitantes tienen la oportunidad única de sumergirse en el fascinante proceso de producción del aceite de oliva virgen extra, recorriendo las instalaciones de Conde de Benalúa y conociendo de cerca cada etapa de la elaboración del aceite.

A través de visitas guiadas a la almazara, los comensales pueden observar de primera mano cómo se transforma la aceituna en el preciado AOVE. Esta inmersión en el proceso no solo enriquece la experiencia culinaria, sino que también fomenta una mayor apreciación por la tradición y el trabajo artesanal que hay detrás de cada botella de aceite. El oleoturismo se convierte así en una experiencia educativa y cultural que conecta a los visitantes con el alma del olivo y la cultura del aceite​.

AMA La Cocina de Amarga y Pica se perfila como un referente en la combinación de alta cocina y oleoturismo. En la foto, vista del interior del restaurante.